RSS

Arhivele lunare: Mai 2011

superfino

ofranda mniezeului lui de comert, ca mi-a auzit rugaciunile si-a dat si cu carnaroli pîn rafturi de delhaize, nu numa cu arborio.

(arborio si carnaroli’s feluri de orez  cu bobu’ mare,  deci orezuri superfino, asa cum se si intelege  din denumirea italiana)

ofranda si fistonului, care’ntreaba cu gura plina de orez facut de’un bucatar tailandez ca maman, da’ ce desert cu orez exista pîn tarile alea un’ se mînca orez? maman n-are  habar  d-alceva decit de orez cu lapte (pîn Sudan, par egzamplu) si de tarta cu crema de vanilie si orez pe care-o mînca blegienii cu siguranta  în limburg, da’ poa ca si’n alte regiuni flamande, habar n-am  penca tarta de orez nu ma’ntereseaza decît s-o fac

ofranda taranului cu vaci din apropiere, vacii care mi-a dat lapte, laptelui cu vanilie, zahar, scortisoara si pudra de ghimbir în care a fiert orezu, gainilor care-au facut ouale pentru crema de vanilie, mie c’am facut tarta

problemu e ca io nu mînc asa ceva. si nici ciocolata nu mai e pîn dulapuri

 

Anunțuri
 
6 comentarii

Scris de pe Mai 28, 2011 în 1, semplî com bonjur

 

înSUSHIre

drajilor,

e ceva susheala, cunoscatorii stiu,  da’ mai mult si mai mult e multa mînjeala cînd e sa faci sushi. anfen, sushi de-asta cu ciocolata, vreau sa spui.

ce ziceti, vreti sa faceti si voi asa:

? ????

bon.

pai hai sa va spui ce si cum:

asa. acestea fiind zise, acu io vreau sa va spui  ce nu tre sa faceti: sa nu respectati cantitatea de orez din reteta, ca ramîne orez pe de laturi. sau sa respectati cantitatea de orez, daca tot sinteti respectuosi, da’ atuncea’nsemneaza ca tre s-o dublati p-aia de ciucalata.  asa si cu fructele: cît scrie’n reteta, e prea mult.

anfen, ca sa n-o mai lungesc,  alegerea va apartine: orez ca’n reteta , ceea ce e egal cu orez  in plus (din care po sa faci sashimi cu fructele ramase s’alea ‘n plus – doar zisei, nu?), sau orez ezact cît tre. cît tre? jumate din cantitatea din reteta.

altfel, insa,  e cu laptele de cocos: cît scrie’n reteta, e prea putin. ca sa nu mai zic, da ‘ hai sa zic, ca ce dac’am zis ca n-o mai lungesc, de timpu’ de fierbere’al orezului: 10 minute! s’avem pardon, da’ la sushi folosim orez de sushi, nu d-ala prefiert, tre sa fierbem la el cit zice legea lui, nu reteta asta plina de erori.

care reteta:

1  kiwi

1/2 mango mic

3 linguri tequilla/vodca/rom/whisky

250 g orez pt sushi

400ml lapte de cocos (sau mai mult, aprox. 600ml, depinde de lapte- cel tailandez contine mai multa pulpa de nuca decit cel chinezesc sau african)

100g zahar

1 lingura otet alb

125g ciocolata cit mai neagra

3 fîsii de hirtie  pergament 24/10cm pt ciocolata

3 fîsii de hirtie tot de-aia 24/8 cm pt orez

taiem fructele ‘n fisiute-feliute de fro shinshi mm si le botezam cu apa aia tare , in cazu mieu cu rom

fierbem orezul ca la risotto, il lasam sa se raceasca acoperit, il insiram, ca la sushi de-ala adevarat, pe fîsiile alea de 24/8 de hirtie perkament si plasam in miljocu’ lui felioare de fructe marinate. n-aruncam marinata pe git, ca ne tre mai incolosa, rulam orezu bine, bine, ca la sushi adevarat, deh.

topim ciocolata la bain-marie, o’nsiram pe fisiile de pergament de 24/10 cm, dup-aia  punem sulurile de orez, bine strinse asa, ca la sushi, sushi adevarat, na, peste ciocolata.

rulam ca la sushi adevarat asa, si dam la rece pt doo ore

taiem cu cutît, cutît, cutît, de vreo trei ori ascutît, stropim cu restu de marinata (‘n cazu ca totusi mai e si-a mai ramas) si -apoi mîncam. cu bete, se’ntelege. si ne gindim la vremile cind eram si noi ca batzu. sau nu ne gindim,   asta e tot la alegerea dvs. obligatoriu’i sa lasam , inainte de taiere , rulourile sa se aclimatizeze umpic, alfel se ciobeste ciocolata, asa ca la moa.

gata, pa!

 
6 comentarii

Scris de pe Mai 22, 2011 în 1, Ciocolata, mon amour

 

caldura mare

ca urmare:

tiramisu fecut asea cum stie fiecare ca se face

(sau umpic mai alfel cind e vorba de cafeaua pentru piscoate: nou cofi pliz, amaretto si basta!)

cind e plina forma cu tiramisu, merge forma la frigider pentru vreo 3 ore

dup’aia mai punem un strat de piscoti imbibati cu amaretto, acoperim afacerea cu plasticu si dam la congelator pt vro 12 ore

rasturnam tiramisuul intepenit de frig pe partea cu piscoturile alea de le-am adaugat dupa trei ore de frigideala, si facem ce se face mai in continuare cu un tiramisu normal: ‘l împudram cu cacao

si gata

 

Taranul e pe cîmp

cîntec de speriat copiii
 
taranu e pe cîmp, taranu e pe cîmp, uuraa, draguta mea, taranu e pe cîmp
el are un tractor, el are un tractor, uuraa, draguta mea, ela re un tractor
cu tractoru taie iarba, cu tractoru taie iarba, uuraa draguta mea, cu tractoru taie iarba
si taie si-un picior
si dup-aia inca un picior
uuliuliuuuu , draguta mea, taie cite un picior de iepure*** si de fazan!

 

taranu e inca pe cîmp, taranu e înca pe cîmp, uuraa draguta mea , taranu e înca pe cîmp,
el înca are un tractor, el înca are un tractor, uuraa, draguta mea, el înca are un tractor
si mai are si-u ficior, mai are si-un ficior, uuraa, draguta lui, mai are si-un ficior
ficioru ia fazanu si iepurele salbatic de cite un picior, fazanu si iepurele salbatic de cîte un picior, uuhlala, sarmanele bestii, de cite un picior

ficioru are o’ntrebare, ficoru are o’ntrebare, uuraa dragutu de el, ficioru are o’ntrebare
daca vreau fazanu si iepurele salbatic, fazanu si iepurele salbatic, sa fac din ele de mîncare, uuups, draguta de mine l-a’ntrebat da di ce nu le iei tu acasa
si el a zis, el a zis, dragutu de el , ca nu mai are loc in congelator°°°.

*** zic io, in timp ce stateam la soare’ntingind rufele : mai colocatare, mai, o stii p-aia cu cînd o zbura porcu? parca da, parca mi-ai zis-o, zice el. apai sa stii ca io am vazut chiar adineori unu zburind. semana cu un iepure, da cre ca era porc, ca n-avea cum sa fie iepure, ca nu exista iepuri care zboara.  

°°° iepurelui i-am facut pomana cu prune uscate si piure de cartofi cu mustar à la grande mère, fazanului cu andive sotate, taitei de tataneasa si praz, cartofi tonneau cu brunoise de ^vinete, ca sa le fie de bine , macar aci, la mine.

dupa neîndelungate discutii legate de  publicarea pozelor -dovada, redactia a hotarît sa incheie poves..a, da, cîntecu cu numa o poza, si aia luata dintr-un unghi mai asa si pe dincolo 

 
2 comentarii

Scris de pe Mai 4, 2011 în Fără categorie

 

bobii brown

bobii si boabele’s la’nceput albi si albe ca zapada. anfen, ca orezu. orez cu boaba rotunda, de preferans, d’ala de risotto, 125 g.

alb ca zapada , anfen-ca laptele , e si laptele ‘n care fierbe orezul. 450 ml de obicei.    

alb ca zapada e si zaharu, 15 g, pus la fiert cu laptele si cu orezul. da’ daca e maro si de trestie si nerafinat, e si mai si. numa ca nu mai e alb.
 

orezu se fierbe ca la risotto,  al dente. sau al dantura falsa . zic, nu impun , ca nu vreau sa intru’n gura lumii. si-asa ceva nu se impune, zic io. da’ un risotto fiert pina la flescaiala n’ar trebi sa se existe.

in curind, bobii si boabele or sa devina brown. de la 150g ciocolata  neagra.


deci asta era. 

mai e si ca juma din ciocolata se adauga’  mpreuna cu patru linguri de lichior de cafea Kahlua (sau altu: AFTER, par examplu. meid in belgium, deci bun) in bobii si boabele albi si albe si fierte.
dupa care se adauga si  cealalta jumatate de ciocolata.

dupa – iar!-  care, deci la urma de tot, se toarna bobii si boabele  brown in vase incalzite si se asezoneaza cu frisca batuta pe jumatate.
 

cine foloseste de-aia din tub merita batut complet, iar cind risotto s-a mai racorit umpic, il turnam in cupe de-alea de cumparat care seaman acu de-alea houm meid. sau in de-alea houm meid care seamana cu de-alea de cumparat

 
Scrie un comentariu

Scris de pe Mai 3, 2011 în Fără categorie