Posted by: ciocolatacupiper on: iunie 21, 2009
ie-pu-raaş co-co-naaş/a fu-giit pes-te i-maaş/ şi s-a duus co-lo suus/ în-tr-o tu-fă s-a as-cuuns/ dar Co-dăău cîi-ne răău l-a vă-zut din-tr-un du-dău şi ce i-o fi făcut iepuraşului e după cum vrea fiecare să-si imagineze, io-ncepeam să plîng şi fugeam în casă de fiecare dată cînd ficioru lu nea Toader ‘ncepea să orăcăie de pe prispă cintecelu, aşa că n-am auzit niciodată continuarea, doar cum îl beştelea tanti Măria că nu-i lasă fetili’n paşi.
plîngeam şi cînd nea Petrache lua cîte-o broască ţestoasă de pe şanţ şi-mi zicea că din labe o să-i faca tanti Mina o supă, iar din carapace -o să facă el scrumieră, de parcă scrumieră-i trebuia lui cum umbla de colo-colo’n ograda c’un cornet – din ziar, burduşit de tutun uscat pe gard şi tocat de Dora cu secera- lipit de colţu buzelor , sau cu’n Carpaţi cu filtru adus de-ai mei de la oraş o data pe an, vara.
plîngeam şi cînd nea Mihai bătea potcoavele’n copitele cailor, sau cînd nea Tudorel ardea cu biciu calu de la şaretă, că altfel nici la prînz nu termina de ‘mpartit scrisorile , şi să te duci abia de la amiaza’ncolo la cîmp e ca şi cum nu te-ai dus deloc.
plîngeam cînd tanti Veta deşerta sacu cu raci abia aduşi de la Prut direct în ceaun şi-i îndesa cu melesteu’ pe-aia de’ncercau să se’ntoarcă de unde veniseră, sau cînd tanti Silvia arata, impunătoare cum era ea, cu degetu mic mielu pe care-l vrea de Paştele asta.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………………… …. (adică au trecut muuuuuuuulţi ani de-atunci)…………………………………………..(cam atîţia, deci)
plingacioasa’s şi’acuma, dar pentru animale n-am mai plîns de-atuncea, de cînd ziceam. m-am schimbat în rău, e clar, da’ cu’asa începuturi… (şi’nca nu-mi amintesc io toţi vinovaţii)
e nuuu, chiar nu rîd de suferinţele lor -deşi mister president Obama poate conta pe hohotul meu la faza cu musca, la fel şi ăia de-l mustrară-, da’ de plîns nici atîta! ba visez la un stagiu într-un abator si-o măcelărie, şi mor de oftică pe ursii aia care-şi filează somonii cînd le convine, nu ca mine, cînd e discount în carfur, şi şi-atuncea mai mult la de-ăla de aqua-cultură. ptiu, cîta cruzime pe mine! da’ncerc să mă corectez.
uite, azi, paregzamplu, m-am comportat cît am putut io de frumos cu’n iepuraş coconaş. l-am uns cu alifie de Dijon, l-am pudrat cu făină aromată cu verdeţuri mediteraneene , şi , deşi el a fost neastimparat, apăi da, a zburdat ca un bezmetic, uite ce-a lăsat în urmă

l-am băgat în băiţă caldă de ulei de măsline

urîtel foc, nu? pîna a prins el secretu uleiului de masline

i-am încropit baia şi cu nişte zeamă de legume, phii ce i-a placuuut, o oră şi ceva s-a bălăcit , abia cînd l-am avertizat că -mi bag piciorul de la mixer în baia lui a catadicsit să iasă de-acolo pentru cîteva clipe.
a şezut cuminte la cald cît am mixat şi strecurat io sosul, totuşi i l-am dres cu încă ceva muştar şi piperuri, şi la urmă cu pătrunjel abia cules din grădină, un fel de prişniţă na, dacă cumva prinsese totuşi o răceală pe parcurs?
l-am pus în pătuţul bine încălzit şi, cînd mi-a cerut jucaruiile lui preferate, batoanele de mămăligă cu marar si patrunjel -asa cum facea mămuţa. na ca-mi vine sa plîng cînd îmi auc aminte de ea- era cît pe ce să-l reped, dar m-am abţinut. doar am zis că -s dispusă să-mi revizuiesc atitudinea faţă de animale, nu?

îl moleşise baia, cred, c-a adormit repejor, noroc c-am apucat să-i aduc perniţă umplută cu rucolă(iar rucolă? iar rucolă!) şi….şi morcovi , primii de anul asta de pe brazdă, un primeur quoi,

m-am gîndit io aşa că lui o să-i facă plăcere, nu ca frăţine-sau care s-a dedat numa la brazda de salată, nu c’as vrea sa dea iama si’n aia de morcovi, da’ dacă-l prind, paté îl fac! ahum… cum ziceam, morcovi….dacă nici asta nu-i dovadă de comportament civilizat din partea mea, apăi nu ştiu ce sa mai zic

asa ca tac si pun cireasa pe tort

Mănânc şi plâng… Mănânc!
of! cum salivez de luni dimineata! si eu care am mancat doar o omleta cu rosii de dimineata! nimic spectaculos!
Uite ca mi-ai amintit cat de plangacios eram si eu! Pe la cinspe-saispe ani, mama m-a pus sa tai un gascan mare care avea uratul narav de a le sari-n cap si a ciupi cu ciocul pe toti cei ce se incumetau sa ne calce ograda. Cand i-am pus capul pe butuc si ma pregateam sa-i altoiesc o barda dupa ceafa, m-a fixat cu privirea aia de gansac, ca numai bine, mi-a pierit cheful sa-l tai, si am izbucnit in plans. Nu, gansacu’ n-a murit de batranete, ci de cutitul unui vecin, mai putin milos decat mine. Am plans si cand am vrut sa tai un iepuras, si cand tata a taiat un mielusel…dar in nici un caz, n-as plange daca m-as infrupta din coconasul bine rumenit de mai sus. O saptamana cu realizari!
Mănânc şi plâng… Mă şterg cu mâneca… Mănânc!
de ce nu lasi tu pe iepure sa traisca? sa se inmulteasca,sa faca ce vrea cu cine vrea si unde vrea etc etc!
da! cirese mai merge,da auzi sa’l dea prin mustar! ce idee!!
iunie 21, 2009 la 9:42 am
ahhh… o desfatare, o desfatare…
comme d’habitude.
[ nu ne-ai spus ce bea epurasu. :p ]
iunie 22, 2009 la 9:50 am
“comme d’habitude.”…ma obligi, ma obliiigi:)
(epuroiu a plonjat în butoiu cu Grimbergen, epuroaica ar fi vrut un rosé provensal dar a lasat-o balta dac’a vazut ca n-are companie, epurasii nu beau înca…se pare…oricum, nu in prezenta babacilor:D)
iunie 22, 2009 la 6:09 pm
hahaha! sarmana de ea!
…dar voiam sa intreb ce merge la iepurele tau. vin alb, rosu, rosé – sau bere?
iunie 22, 2009 la 6:11 pm
si sosul… sosul cu ce l-ai prins? ai mai pus ceva in afara de grasimea in care s-a bronzat iepurele?
sa’ncep cu ce-i mai important:(din fericire) merge vin alb sec, bere(eh, si pils, dar un trapist ar face mai bine echilibru cu dulceata carnii), vin rosu, rosé. dar nu toate odata, da?;)
sosul se prinde cu mustarul prin care e tavalit (generos) iepurele,
cu faina care urmeaza mustarului (tavaleala generoasa, dar se scutura surplusul in momentul in care uleiul -cit sa acopere fundul tigaii, plus 1-2 mm- a atins temperatura de coacere).
se mai prinde cu mustarul care se adauga la final (cantitate- dupa gust, faza facultativa),
cu inlaturarea capacului in ultimele 20 de minute de fierbere,
cu atentie la cantitatea de zeama de legume adaugata( sa acopere carnea cam pe trei sferturi),
cu atentie la intensitatea focului( rumenirea carnii se face pe foc mijlociu-dar uleiul trebuie sa fie bine incins-, fierberea pe foc mic)
si cu procesarea cu mixerul(blenderul).
phiiii, cîtai teoria, iar sosul se prinde de la sine, c’atîta stie el!:)
iunie 22, 2009 la 7:20 pm
aaaa, am inteles: sos de mustar cu mustar si mustar!